Síndrome de Burnout y Desempeño Laboral: Caso de Estudio en los restaurantes de La Mata, Tuxpan, Veracruz
DOI:
https://doi.org/10.61616/rvdc.v7i2.1737Palavras-chave:
síndrome de burnout, desempeño laboral, talento humano, sector restauranteroResumo
La presente investigación tiene como objetivo analizar si el síndrome de burnout influye en el desempeño laboral del talento humano del sector restaurantero del corredor gastronómico La Mata, ubicado en Tuxpan, Veracruz. Desde una perspectiva metodológica, el estudio se desarrolla bajo un enfoque mixto, con un alcance descriptivo y correlacional, utilizando un diseño de campo, prospectivo, no experimental y de corte transversal. La recolección de los datos se realiza directamente en el entorno de trabajo mediante un censo estructurado por un muestreo no probabilístico por cuotas que integra a una muestra final de 50 trabajadores, distribuidos operativamente en meseros, cocineros y encargados generales de los distintos establecimientos de la zona. Las herramientas de captación de información corresponden a una guía de observación estructurada de conductas diarias y a un cuestionario adaptado del Maslach Burnout Inventory (MBI) medido bajo una escala tipo Likert. Los resultados estadísticos demuestran la existencia de una alta presencia de desgaste ocupacional, registrándose una correlación negativa moderada con un coeficiente de Spearman de -0.67, lo que valida formalmente la hipótesis de trabajo: a mayor nivel del síndrome de burnout, menor es el desempeño laboral del personal, manifestándose en una pérdida de eficiencia, baja productividad y deterioro en la calidad del servicio al cliente.
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